Uma das maneiras mais utilizadas para facilitar a identificação dos aromas de um vinho tinto, rosé ou branco é a classificação inicial do aroma por família (frutas, flores, picante, vegetal, madeira etc) para depois ir detalhando a caracterização até chegar ao aroma em si (cereja, flor de laranjeira, mentol, grama cortada, defumado etc).
O método mais prático para ajudar a fazer essa caracterização é a roda de aromas (aroma wheel) da química americana Ann Noble. Ele é conhecido por conter todas as categorias e componentes aromáticos dos vinhos. A terminologia dele é padronizada e usada por profissionais e amadores. Ele não contém termos para descrever a textura na boca, e esse assunto é tratado em uma outra roda, a mouthfeel wheel. Uma outra roda também foi criada para descrever os aromas do vinho espumante.
A roda de aromas (aroma wheel) em inglês está disponível na internet com facilidade, mas traduzi ela para português…
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